吉利丁（明胶）的热量和减肥功效

　　片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放於乾燥处，否则受潮会粘结。

　　粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的咖哩粉，功效和吉利丁片完全一样。

　　吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。　　

　　评价：一种高蛋白的食品，减肥时不宜多食